“鄉巴佬”系列即食休閑食品作為溫州市蒼南、平陽兩縣的支柱產業，主要集中在兩縣交界的靈溪鎮、蕭江鎮一帶，企業近百家，銷售網點遍布全國城鄉成千上萬家大小超市、便利店。

　　蒼南縣食品工業行業協會黃開周會長稱，該產業年產值高達800億元，年產量達100多萬噸。隨之而來的是，每月、每天來自全國各大超市、便利店都有成千上萬箱雞腿、鴨頭系列熟食過期、變質被退回。

　　食品安全法規定，食品生產者對召回的不合格食品必須采取銷毀等措施。但是，一些“鄉巴佬”生產廠家將這些變質貨從全國各地收回到蒼南、平陽的生產總部后，不依法銷毀，而是“變廢為寶”，昧著良知重新賣給“包圍”在廠家四周多如牛毛的黑作坊。

　　被稱為“回收大王”的平陽縣蕭江鎮莊某在當地知名度很高。知情人說，莊某與“鄉妹子”公司辦公室主任梅某保持熱線聯系，固定從該公司及“香仔”“呂家鄉”“老李”等龍頭企業收購大批過期、變質貨，“幾乎每天收購幾百到一兩千斤”。

　　據有關方面透露，該產業的過期、變質貨占總量5%以上，當地企業平均每天回收的“總產量”上百噸。

　　梅某是蕭江鎮葉段村的村民，每當夜幕降臨，梅某夫婦穿上防水圍裙，在家后面的一塊空地上開始忙碌起來。第一道工序是拆除真空包裝，第二道工序修剪剔除霉爛物整賣相、化整為零切片鴨腿掩蓋變質的“臉面”，第三道工序用自來水清洗，水煮除味。第四道工序用“紅粉”染成鮮艷欲滴的樣子。

　　做完這一切，最后將成品用塑料薄膜包好，幾十斤一塊冷凍成大方塊，然后發給浙江溫州、臺州地區以及福建北部地區的下家熟食批發商。

　　大批過期變質、腐敗食品，從全國各地源源不斷“返回家鄉”后，就這樣成了一些不法分子的“搖錢樹”，當地也因此崛起一支為之“化妝”“整容”的地下專業團隊。

　　平陽縣蕭江鎮莊某的銷售單顯示，僅今年5月的一天，就賣出“化妝”“整容”的過期熟食1.5噸。

　　今年6月初，溫州市警方在蒼南縣靈溪鎮葉段村、臺溪村、柳莊村等村10多家地下“整容”作坊現場查獲“回爐”加工過期、偽劣“鄉巴佬”系列產品的人證、物證。這些不法分子家家都放著多臺大冰柜，鳳岙村黃某甚至在屋旁修建了一個能裝上百噸貨物的大冷庫，里頭堆滿加工前的變質原料與加工后的“新產品”。

　　溫州市公安局便衣偵查支隊介紹，一些不法分子從生產廠家收購“回爐”的主要手法是：土法上馬，自來水浸洗，烘干暴曬除味，隨意添加化學物質工業甲酸以及胭脂紅、乙基麥芽酚等食品添加劑蒸煮處理等，然后改頭換面散裝處理，最后冷凍后走物流銷到浙江、福建等多個省市，最后進入農貿菜市場、餐飲店、熟食店、單位食堂等。

　　他們的“下家”是通常熟食批發“大亨”。陳某在溫州市甌海區婁西街51號經營無證無照的熟食批發店多年，他在批量收購黑作方“整容”食品的同時，自己也當“整容大師”。他收到“上家”發來的貨后，首先用自來水快速解凍，賣相好的直接上案板開賣，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。

　　6月初，警方在該店現場查獲5個百斤桶裝用來染色的“紅油”，還有大量化學物質工業甲酸和胭脂紅、牛肉膏等添加劑，連他自己也說不清“紅油”到底是什么東西。胭脂紅雖然是國家允許添加的少數幾種人工合成色素之一，但最大使用量僅為0.025克/公斤。陳某承認自己使用胭脂紅，至少超了8倍。

　　陳某的鄰居說，經常看到陳某用洗衣粉泡水沖洗雞腿雞翅，清除發白、腐臭的霉變物。